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本文目录

1. 饭店肉末茄子是肉沫肉沫怎么做的
2. 老乡鸡的肉末茄子做法
3. 肉末茄子最正宗的做法

饭店肉末茄子是怎么做的

原料
：茄子2根
 、肉末100克、茄的茄豆瓣酱1小勺、做法做法生抽5克、大全大全葱姜蒜各5克 、家常家常水淀粉适量 。

1 、将茄子切去头部和尾部 ，中间部分均匀切段。

2、将每段茄子切成条形状，茄子去不去皮，可以看大家的喜好 。

3 、在锅中倒入适量的食用油
，将油烧热下入茄条 ，这样做可以将茄子中的水分去掉，使酱料更入味
。

4 、把茄条炸至表面金黄后捞起，调大火把油再次烧开 ，重新将茄条放入锅中，再炸30秒捞出，沥油备用，这样可以减去茄条中多余的油分 。

5、锅中留有油底
，倒入肉末翻炒至白色。

6、再把准备好的豆瓣酱 ，切碎的葱 、姜 、蒜倒入，均匀翻炒 。

7、倒入事前炸好的茄条，再倒入适量的生抽和水淀粉，翻炒均匀 ，因为豆瓣酱和生抽都是咸的，所以就不用再加盐了

8、继续翻炒至酱汁粘稠即可出锅 。

老乡鸡的肉末茄子做法

鸡肉250克

茄子500克

柿子椒适量

番茄酱10克

食盐适量

葱姜蒜少许

调和油

方法/步骤

1  ：准备好材料,茄子切成块
。

2：把茄子放入水中泡几分钟 。

3 ：把鸡肉切成条后 ，用调味腌制好。

4：炒锅烧热后
，倒入油，放入鸡肉条翻炒。等鸡肉泛白了
，在加入葱姜蒜炒熟，盛出来
。

5：锅里再倒入油 ，放入茄子进行翻炒，把茄子煸炒软 。

6
：加入适量的调料进行翻炒，再放入青椒和西红柿 。

7：焖烧片刻后加盐出锅。

肉末茄子最正宗的做法

原料：茄子2根、肉末100克、豆瓣酱1小勺、生抽5克、葱姜蒜各5克、水淀粉适量 。

1、将茄子切去头部和尾部 ，中间部分均匀切段
 。

2、将每段茄子切成条形状 ，茄子去不去皮，可以看大家的喜好
。

3、在锅中倒入适量的食用油，将油烧热下入茄条，这样做可以将茄子中的水分去掉 ，使酱料更入味。

4 、把茄条炸至表面金黄后捞起 ，调大火把油再次烧开 ，重新将茄条放入锅中 ，再炸30秒捞出，沥油备用，这样可以减去茄条中多余的油分。

5 、锅中留有油底 ，倒入肉末翻炒至白色。

6
、再把准备好的豆瓣酱，切碎的葱 、姜、蒜倒入，均匀翻炒
。

7、倒入事前炸好的茄条，再倒入适量的生抽和水淀粉，翻炒均匀
，因为豆瓣酱和生抽都是咸的 ，所以就不用再加盐了

8 、继续翻炒至酱汁粘稠即可出锅

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